Творожное пирожное

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

творог – 1 кг,

изюм - 125 г,

125 г цукатов,

желтки – 5 шт.,

сахарный песок – 250 г,

сливочное масло – 250 г,

тертый миндаль – 125 г,

1 лимон,

ванилин,

курага – 150 г,

цедра двух апельсинов,

абрикосовое пюре – 1 баночка.

Инструкция по приготовлению:

1. Кладем накануне праздника творог под пресс для отжимания лишней жидкости. Замачиваем в теплой воде изюм. Режем небольшими кубиками цукаты. Протираем на следующий день приготовленный творог через сито или тщательно разминаем вилкой.

2. Измельчаем цедру. Растираем яичные желтки и сахар добела. Добавляем размягченное масло, которое порублено на кусочки, цукаты, творог, изюм, ваниль и лимонную цедру. Тщательно перемешиваем.

3. Кладем в форму для кекса марлю, выкладываем на нее творожную массу. Ставим в холодильник на 6 часов. Опрокидываем перед подачей пирожное на тарелку, украшаем курагой, апельсиновыми корками, сваренными в сиропе, и пюре из абрикосов. Подаем холодным.